Willkommen im Rössli

(oder: lieben Sie genussvolles Essen und Trinken?)

Unser Küchenteam zelebriert eine saisonale und marktfrische Küche.
Es legt grössten Wert auf hervorragende Produktqualität und Selbstgemachtes.

Wir verzichten bewusst auf Fertigsaucen und andere industriell hergestellte Esswaren. So stellen wir zum Beispiel unsere Salatsaucen, Jus und Saucen zu Fischgerichten mit überdurchschnittlichem Aufwand selbst her. Selbstverständlich gilt dies auch für die Desserts.

Den Fisch kaufen wir bei Küde Weidmann in Männedorf. Das Fleisch beziehen wir in der Regel bei Hans + Wurst in Rheinau aus biologisch-dynamischer Tierhaltung (Demeter). Fleisch von anderen Lieferanten ist ausschliesslich aus der Schweiz und entsprechend gekennzeichnet.

Auch lokale Bauern und Lieferanten kommen – wenn immer möglich und sinnvoll – zum Zug. Verschiedenes Gemüse, Eier und teilweise Schweinefleisch beziehen wir direkt vom Hersteller und sind meist aus biologischem oder gar biologisch-dynamischem Anbau.

Unsere Weine kommen von kleinen, unabhängigen und selbsteinkelternden Winzern. Sie haben Charakter und tragen die Merkmale des Terroirs. Biere und Spirituosen von engagierten Produzenten, die noch selbst Hand anlegen und die Qualität massgeblich beeinflussen, runden das Angebot ab.

Zöliakiebetroffene, bzw. GlutenallergikerInnen sind bei uns gut aufgehoben. Viele Gerichte können bedenkenlos gegegssen werden – da nebenstehende Zeichen steht für glutenfreie Gerichte, die ohne Bedenken gegessen werden können.

Santé et bon appétit