Willkommen im Rössli

(oder: lieben Sie genussvolles Essen und Trinken?)

Unser Küchenteam zelebriert eine saisonale und marktfrische Küche.
Es legt grössten Wert auf hervorragende Produktqualität und Selbstgemachtes.

Wir verzichten bewusst auf Fertigsaucen und andere industriell hergestellte Esswaren. So stellen wir zum Beispiel unsere Salatsaucen, Jus und Saucen zu Fischgerichten mit überdurchschnittlichem Aufwand selbst her. Selbstverständlich gilt dies auch für die Desserts.

Den Fisch kaufen wir bei Küde Weidmann in Männedorf. Das Fleisch beziehen wir in der Regel bei Hans + Wurst in Rheinau aus biologisch-dynamischer Tierhaltung (Demeter). Fleisch von anderen Lieferanten ist ausschliesslich aus der Schweiz und entsprechend gekennzeichnet.

Auch lokale Bauern und Lieferanten kommen – wenn immer möglich und sinnvoll – zum Zug. Verschiedenes Gemüse, Eier und teilweise Schweinefleisch beziehen wir direkt vom Hersteller und sind meist aus biologischem oder gar biologisch-dynamischem Anbau.

Unsere Weine kommen von kleinen, unabhängigen und selbsteinkelternden Winzern. Sie haben Charakter und tragen die Merkmale des Terroirs. Biere und Spirituosen von engagierten Produzenten, die noch selbst Hand anlegen und die Qualität massgeblich beeinflussen, runden das Angebot ab.

Zöliakiebetroffene, bzw. GlutenallergikerInnen sind bei uns gut aufgehoben. Viele Gerichte können bedenkenlos gegegssen werden. Unser "gf" (glutenfrei)-Label steht für glutenfreie Gerichte, die ohne Bedenken gegessen werden können.

Santé et bon appétit.

 

Unser aktuelles Sommer-à la carte-Angebot 

 

Suppen

Tagessuppe   Tagespreis

Warme oder kalte Tomatencrèmesuppe mit geräuchtem Felchen   13.5

Limettenschaumsuppe mit Chili-Pouletspiess   12.5

 

Salate und Vorspeisen

Bunter saisonaler Blattsalat an Hausdressing   8.9

Saisonaler gemischter Salat mit Kernen und Brotcroûtons an Hausdressing   9.8

Rucolasalat mit  Cherrytomaten, Landrauchschinken und gehobeltem Par mesan14.5
Lauwarmer Ziegenkäse im Speckmantel auf Salatbouquet an Thymian-Honig-Vinaigrette 16.5

 

Fleischgerichte

Geschmorte Schweinshaxe mit jungen Karotten, Safranrisotto und sautierten Eierschwämmli   26.5/29.5

Bündner Lammhuft vom Grill mit Bramatapolenta und saisonalem Ratatouille  33.5/38.5

Rössli’s Riesen-Kalbskotelette (300g) aus dem Ofen
mit Kräuterbratkartoffeln und Sommergemüse   42.5

 

Spezialitäten

Rössli-Hackbraten mit Pfefferminze und Baumnüssen an Rotweinsauce
mit Kartoffelstock und Gemüsegarnitur   24.5/27.5

Kuhfilet (200 g) mit Kräuterbutter, Rosmarinbratkartoffeln und Gemüsegarnitur   39.5

 

Fischgerichte

Gebratene Felchenfilets vom Zürisee auf auf Spinatbeet mit Salzkartoffeln   27.5/31.5

Tagesfisch   Tagespreis

 

Vegetarische Gerichte

Carnaroli-Risotto „du jour“   21.5/24.5

Sommer-Gemüsequiche mit Schnittlauchsauercrème und Tomatenconfit   20.5/23.5

Hausgemachte Ravioli "Caprese" mit Rucola und Pinienkernen   21.5/24.5

 

Desserts

Gebrannte Crème mit Hüppen   8.7

Mascarpone Café Crème mit Schlagrahm   10.8

Panna Cotta mit warmen Beeren   9.5

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeiscrème   10.8

Holunderblüten-Sabayone mit Aprikosenkompott und Yoghurt-Honigglacé  14.5

Beeren-Tiramisù mit Schlagrahm   9.8

Käseteller mit verschiedenen Käsesorten (Tagesangebot) und Garnituren   16.5